Dzięki w pełni solidnemu modelowi Profesor Cedro hiszpański producent Juan Hernandez wzbogaca swoją bogatą ofertę doskonałych gitar koncertowych. Ze względu na lekką konstrukcję składającą się z cedrowego topu i palisandrowego korpusu, instrument rozwija bardzo ekspresyjną reakcję, która szybko i doskonale rozwija ciepło zabarwiony ton w niskich i średnich częstotliwościach. Wysokiej jakości gitara zawdzięcza swoją łatwość gry na wszystkich 18 progach płaskiej mahoniowej szyjce, która jest wyposażona w szlachetną hebanową podstrunnicę, a dzięki szerokości nakrętki 51 mm ma wystarczająco dużo miejsca, aby nawet rozbudowane wzory palcowania można było wykonać przy niewielkim wysiłku. Starannie wykonane siodełko i drobno karbowana nakrętka zapewniają również czystą intonację na całej długości skali wynoszącej 650 mm. Charakterystyczna główka jest wyposażona w złote tunery, które nie tylko pozwalają na wygodne i precyzyjne strojenie, ale także subtelnie podkreślają wartość instrumentu. Hernandez Profesor Cedro został wykończony cienkim lakierem o wysokim połysku, który w bardzo estetyczny sposób podkreśla drobne słoje użytego drewna.